Περιγραφή
Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι ένα ιδιαίτερο φυτό, που ούτε αγκινάρα είναι, ούτε από την Ιερουσαλήμ! Πρόκειται για ένα είδος ηλίανθου, που μπορούμε να καταναλώσουμε τις ρίζες (κόνδυλοι), καθώς είναι πλούσιες σε πρεβιοτικές ίνες, ινουλίνη και πολλά ακόμα.